🧾 Ingredientes

5 ovos

110 ml de óleo

110 ml de leite

200 ml de leite de coco

460 g de açúcar

500 g de mandioca crua ralada (bem espremida)

100 g de coco ralado

15 g de fermento químico em pó


👩‍🍳 Modo de Preparo

No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite, o leite de coco e o açúcar e mandioca em pedaços ou ralada. Bata bem até obter uma mistura homogênea.

Adicione o fermento em pó, misturando delicadamente.

Em seguida, acrescente o coco ralado e misture com uma espátula ou colher, apenas para incorporar.

Despeje a massa em formas untadas e enfarinhadas.

Polvilhe um pouco de coco ralado por cima da massa.

Leve ao forno preaquecido a 230 °C por aproximadamente 45 a 55 minutos, ou até dourar e firmar bem.

🍰 Rendimento

2 formas com aproximadamente 850 g cada